加拿大移民部新规：换领永久居民卡无需交回旧卡
中新网5月1日电 据加拿大《环球华报》报道，加拿大联邦移民部最近发出更换永久居民卡的新规定：在申请更换永久居民卡时，如旧卡尚在有效期内，在申请时无需交回，只需在领取新卡时交回旧卡即可；而如果申请人手中持有的旧卡已过期，则需在申请时交回。此新规定在今年4月21日起生效。
此前，移民部官方发布的更换枫叶卡的平均等候时间为67天，由于在申请时需要交回旧卡，给很多人出国造成不便。新规定将为换卡人士提供方便，只要手中的永久居民卡不过期，在等待新卡的过程中，可以用旧卡出入境。
在大多数意大利人心目中，
加拿大投资移民只有意大利厨师烹饪的菜肴才算真正的意大利菜，外来厨师即使手艺再精湛，也
很难得到认可。
突尼斯厨师得奖
据《纽约时报》报道，
sun哈吉－哈桑17岁时从突尼斯来到意大利，在餐馆里刷碗一年半后，才有机会烹制职业生涯中第一份意大利面。
哈吉－哈桑现在一家名为“罗马安蒂科·福尔诺·罗肖利”的饭店工作，这是一家富有创新精神的烤面包店。
今年3月，意大利美酒鉴赏家甘贝罗·罗索将最佳厨师奖颁给哈吉－哈桑
移民，而帮助哈吉－哈桑赢得大奖的菜肴叫“烤面条加干酪沙司”。这种菜将意大利面、鸡蛋、羊乳干酪和未经烟熏的腌猪肉混合在一起，精心烹制而成。
近些年，意大利人逐渐从那些费体力、薪水低的饭店厨房岗位上退出。因此，现在几乎每家意大利饭馆中都能看到外国移民的身影，他们或洗碗，或在厨房打杂，或担任厨师。
埃及人是较早移民意大利的外国人，
加拿大移民他们做出的比萨饼已基本得到意大利人认可。但如今在意大利饭馆中干活的移民大多是摩洛哥人、突尼斯人、罗马尼亚人和孟加拉国人，他们移民到意大利的时间并不长。
地道意餐分档次
事实虽如此，但意大利人对待菜肴的态度还是十分谨慎
技术移民加拿大，不仅注重营养是否丰富，吃饭时心情是否愉悦，还要考虑到这道菜是否体现了国家和地区的特征。大多数意大利人认为，不是谁都能做出地道的意大利菜，这关乎国家荣誉。
在罗马最古老的街区之一特拉斯泰韦雷，萨巴蒂
尼餐馆被公认为最保守的意大利餐馆，这里提供一些经典罗马菜，如牛尾。然而，这家餐馆的10名厨师中，有7名不是意大利人。
现年75岁的弗朗切斯科·萨巴蒂尼是餐馆老板，在他看来，最重要的不是厨师的国籍，而是他们受到的培训。他手下的厨师都有5年的学徒经历，而学徒训练是意大利厨师界的传统。
并不是每一个人都认同弗朗切斯科的看法。近些年，意大利美食界不断有人批评说，外国厨师最多只能模仿出意大利菜
加拿大技术移民，而不能真正理解它的内涵。
罗瑞安娜·比安基是卡诺尼卡餐馆的老板，这家餐馆同样坐落在特拉斯泰韦雷。比安基说，她雇了几名孟加拉国人，但烹饪工作还是由自己负责，“这不是种族歧视，而是文化”。
意大利国际烹饪学校负责人圣安德烈亚·西尼加利亚说，意大利餐馆不久可能分化成两个阵营，一个是由意大利厨师掌勺的高档饭店，另一个是由非意大利厨师掌勺的家常菜饭馆。
外国厨师艰辛发展
面对种种困境，不少外来厨师仍在逆境中艰辛发展，最终取得成功。
来自约旦的阿布·马克耶现年41岁。12年前，他在那不勒斯拜师学做比萨饼
技术移民。学成后，马克耶借钱在米兰开了一家名为“达·维利”的比萨饼店。
马克耶说，自己现在掌管着一个“非传统的”比萨饼帝国。他在米兰开了11家比萨饼店，约旦4家，塞浦路斯2家，在阿联酋迪拜、黎巴嫩贝鲁特、埃及沙姆沙伊赫都设有分店，比萨饼帝国的商业触角还伸向了中国上海。
马克耶说，生意火爆的原因部分源于他卖出的比萨饼又大又便宜。尽管有数千名忠实的意大利顾客，马克耶仍然认为，自己从未被意大利美食界认可。
现年30岁的朱俊峰（音译）来自中国，在罗马市中心开了家咖啡馆
投资移民加拿大。他的经历与马克耶有所相似。他说，以前，“有些人进咖啡馆后，发现这家店是中国人开的，就出去了”。但近几年，这种事渐渐少了。朱俊锋认为，意大利人越来越开放，尽管这一进程十分缓慢。
饮食观悄然变化
意大利国际烹饪学校负责人西尼加利亚说，意大利在变，意大利菜也在变，
投资移民烹饪学校正试图保持意大利菜传统的烹饪方法：本地配料、新鲜成分、简单准备。
提到创新，意大利美食家说，不少外国厨师也会时不时地将一些外来佐料加入到意大利菜中，例如胡荽和孜然芹。不少专家担心，这些微小的变化，究竟是厨师的有意创新，还是无意之举。“安蒂科·福尔诺·罗肖利”饭店经营者之一皮耶路易吉·罗肖利说，意大利厨师必须严密监督那些缺乏训
移民加拿大练的外来厨师，否则意大利传统菜肴就会慢慢消失。
皮耶路易吉和其他美食家预测，意大利菜的烹饪方法如果按现有速度变化下去，不到10年，中低档意大利餐馆可能完全被“非意大利化”。
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